SommerPasst zu Rosé Secco trocken

Spaghetti al Limone mit gebratenen Garnelen & Wildkräutersalat

Spaghetti serviert in einer cremigen Zitronen-Parmesan-Sauce, dazu kommen gebratene Knoblauchgarnelen und frischer Salat mit Beerenessig-Dressing. Trockener Rosé Secco passt mit seiner Frische und Fruchtigkeit gut dazu.

Für 2 Personen · ca. 25 Minuten

Zutaten

250 g Spaghetti
1 Bio-Zitrone
50 g Butter
40 g Parmesan
2 EL Olivenöl
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 Knoblauchzehe
2 Handvoll Pflücksalat oder Rucola
1 TL Himbeer- oder Erdbeeressig
Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und etwa 150 ml Kochwasser auffangen.
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensafts zugeben.
Spaghetti, Parmesan und nach und nach etwas Kochwasser einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Garnelen mit Knoblauch in etwas Butter 2 bis 3 Minuten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat mit etwas Olivenöl und Beerenessig mischen. Pasta mit Garnelen und Salat servieren.