SommerPasst zu Riesling feinherb

Das perfekte Match: Sommergarten-Bowl & feinherber Riesling

Frischer Wildkräutersalat, gegrillte Zitronen-Hähnchenbrust und ein fruchtiges Pfirsich-Chili-Dressing: Diese Sommer-Bowl passt perfekt zu unserem feinherben WNTN Riesling.

Sommer-Bowl mit gegrillter Hähnchenbrust, Pfirsich, Wildkräutersalat und Feta

Für 2 Personen · ca. 35 Minuten

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets, alternativ fester Tofu oder Halloumi
  • 1 Bio-Zitrone
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g gemischter Wildkräutersalat
  • 1 reifer Pfirsich oder 1 Nektarine
  • 50 g Ziegenfrischkäse oder Feta
  • 1 Handvoll Pinienkerne
  • 1 EL heller Balsamico- oder Apfelessig
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • ¼ rote Chilischote
  • 1 EL Riesling feinherb
  • Salz, schwarzer Pfeffer und etwas Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. Hähnchen mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten grillen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
  2. Für das Dressing 3 EL Olivenöl, Essig, Honig, Riesling und fein gehackte Chili verrühren und mit Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken.
  3. Wildkräutersalat waschen und auf zwei Tellern anrichten. Pfirsich in Spalten schneiden und darauf verteilen.
  4. Hähnchen, zerbröselten Käse und geröstete Pinienkerne ergänzen. Das Dressing darüberträufeln.

Warum Riesling feinherb passt

Seine Frucht verbindet Pfirsich und Honig, die feine Restsüße fängt die Chili ab und die Säure hält Salat und Hähnchen frisch.

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