HerbstPasst zu Chardonnay trocken

Pilzpasta mit Salbeibutter

Cremige Pilzpasta mit nussiger Salbeibutter. Trockener Chardonnay begleitet die erdigen Aromen ohne sie zu überdecken.

Pilzpasta mit Salbeibutter

Für 2 Personen · ca. 30 Minuten

Zutaten

  • 200 g Tagliatelle
  • 250 g braune Champignons
  • 1 kleine Schalotte
  • 30 g Butter
  • 8 Salbeiblätter
  • 40 g Parmesan
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Pasta al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.
  2. Pilze in Scheiben schneiden und kräftig anbraten. Schalotte zugeben und kurz mitgaren.
  3. Butter und Salbei in einer zweiten Pfanne leicht bräunen. Pasta, Pilze, Parmesan und etwas Kochwasser darin schwenken. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

Warum Chardonnay trocken passt

Seine runde Frucht ergänzt Pilze und braune Butter; die trockene Art hält das Gericht ausgewogen.

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