SommerPasst zu Bacchus mild

Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse und Bacchus

Knuspriger Flammkuchen mit Birne, cremigem Ziegenkäse, Honig und Walnüssen: ein unkompliziertes Rezept, das hervorragend zum WNTN Bacchus passt.

Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse, roten Zwiebeln, Walnüssen und Thymian

Für 2 Personen · ca. 30 Minuten

Zutaten

  • 1 Flammkuchenteig
  • 150 g Crème fraîche
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 1 reife Birne
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 TL Honig
  • 2 EL gehackte Walnüsse
  • Einige Blätter frischer Thymian
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Optional: Rucola und Balsamico-Creme

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig auf einem Backblech ausrollen.
  2. Mit Crème fraîche bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Birne und Zwiebel dünn schneiden, auf dem Teig verteilen und den Ziegenfrischkäse darübergeben.
  4. Walnüsse und Thymian ergänzen und 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
  5. Mit Honig beträufeln und nach Wunsch mit Rucola und Balsamico-Creme servieren.

Warum Bacchus mild passt

Seine milde Frucht verbindet Birne und Honig, während die weiche Art die Würze von Ziegenkäse und Zwiebel auffängt.

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