HerbstPasst zu Riesling trocken

Apfel-Lauch-Flammkuchen

Knuspriger Flammkuchen mit Apfel, Lauch und Thymian. Die frische Säure des Rieslings hält die cremige Basis leicht.

Apfel-Lauch-Flammkuchen

Für 2 Personen · ca. 35 Minuten

Zutaten

  • 1 Flammkuchenteig
  • 120 g Crème fraîche
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 1 TL Thymian
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Apfel entkernen und dünn hobeln.
  2. Teig auf einem Blech ausrollen, mit Crème fraîche bestreichen und mit Apfel und Lauch belegen.
  3. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Walnüssen bestreuen und 15 bis 18 Minuten knusprig backen.

Warum Riesling trocken passt

Seine klare Säure nimmt der Crème fraîche die Schwere und greift die fruchtige Frische des Apfels auf.

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