🍐 Knusprig, cremig und perfekt zum Bacchus

Rezept: Flammkuchen mit Birne, Ziegenkäse & Honig

Zutaten (für 2 Personen): Für den Flammkuchen: 1 Flammkuchenteig  150 g Crème fraîche 100 g Ziegenfrischkäse 1 reife Birne 1 kleine rote Zwiebel 2 TL Honig 2 EL gehackte Walnüsse einige Blätter frischer Thymian Salz frisch gemahlener Pfeffer Zum Servieren: etwas Rucola optional: einige Tropfen Balsamico-Creme

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen.
3. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Birne in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden.
5. Birne und Zwiebel auf dem Teig verteilen. Den Ziegenfrischkäse in kleinen Portionen darübergeben.
6. Walnüsse und frischen Thymian darüberstreuen.
7. Den Flammkuchen für 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
8. Direkt nach dem Backen mit Honig beträufeln.
9. Nach Belieben mit frischem Rucola und etwas Balsamico-Creme servieren.